Las enzimas digestivas son proteínas complejas que participan en la digestión y que producen cambios químicos en otras sustancias. Funcionan de manera óptima a una temperatura y un pH específicos. Las enzimas digestivas incluyen las enzimas pancreáticas, las enzimas de origen vegetal y las enzimas derivadas de hongos. Hay tres clases de enzimas digestivas: Proteolíticas: Necesarias para digerir las proteínas. Lipasas: Necesarias para digerir las grasas. Amilasas: Necesarias para digerir los carbohidratos.
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